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中新网 1 月 22 日电 《欧洲时报》刊文称，米其林 ( MICHELIN ) 旅游指南 1 月 21 日正式公布 2019 年版美食排行榜。洛朗珀蒂的爽味园和阿根廷籍名厨莫罗柯拉格雷戈的 MIRAZUR 餐馆跻身三星光环俱乐部。总共有 27 家餐馆获三星美誉。今年新获星级的餐馆有 75 家，创新纪录，星级女厨师的人数增加。在美食界享有盛名的 3 名三星名厨被刷掉一颗星，各被贬为二星。
法国唯一的三星女厨安娜 - 索菲 · 毕克。
文章摘编如下：
当天在巴黎第八区佳沃厅 ( SALLE GAVEAU ) 举行 2019 年版米其林旅游美食指南发布仪式。新书将于 1 月 25 日起在书店出售。
2019 年是创纪录之年，法国总共有 75 家餐馆新获星级美誉 ( 2018 年为 57 家 ) ，创历来数目最多纪录。
巴黎市有 9 家餐馆荣获三星：由法国名厨阿兰杜卡斯 ( ALAIN DUCASSE ) 主厨的雅典娜豪华酒店 ( PLAZA ATHENEE ) 、乔治五世 ( GEORGE V ) 大街四季 ( FOUR SEASONS ) 酒店的 LE CINQ 餐厅 ( 主厨 CHRISTIAN LE SQUER ) 、香榭丽舍大道上 PAVILLON LEDOYEN 餐馆 ( 主厨亚尼克阿雷诺 YANNICK ALLENO ) 、布里斯托尔 ( BRISTOL ) 酒店 ( 主厨 FREDERIC ANTON ) 、GUY SAVOY 等。
外省三星餐馆有 17 家，譬如新入榜、位于安纳西 ( ANNECY ) 的爽味园和 MENTON 市的 MIRAZUR 餐馆、位于法国滑雪胜地高雪维尔 ( COURCHEVEL ) 的白马豪华大酒店 ( PALACE CHEVAL BLANC ) 店内餐厅 "1947 年份 " ( LE 1947，主厨雅尼克阿雷诺 YANNICK ALLENO ) 等。
3 名三星名厨各被贬为二星，这 3 人是 ILLHAEUSERN 镇伊尔客栈 ( AUBERGE DE L'ILL ) 主厨 MARC HAEBERLIN、巴黎 16 区大星芹餐馆 ( L ’ ASTRANCE ) 大厨 PASCAL BARBOT、MANIGOT 镇木屋餐馆 ( LA MAISON DES BOIS ) 主厨——经常头戴黑色大盘帽的 MARC VEYRAT。
一些二星名厨也被贬为一星，分别为：巴黎 1 区 CARRE DES FEUILLANTS 餐馆大厨 ALAIN DUTOURNIER、巴黎 8 区 TAILLEVENT 餐馆大厨 DAVID BIZET、CHASSELAY 镇同名餐馆老板兼主厨 GUY LASSAUSAIE、MANDELIEU-LA-NAPOULE 镇绿洲餐馆 ( L ’ OASIS ) 大厨 ALAIN MONTIGNY、MOUGINS 市 LA PALOMA 餐馆大厨 NICOLAS DECHERCHI、SAINT-SULPICE-SUR-VERDON 镇 LA CHABOTTERIE 餐馆大厨 THIERRY DRAPEAU。
另外，今年荣登星级美誉的女厨师人数增加，但男女差距仍大，在 632 名星级厨师中，女厨师只有 15 名；在 27 名三星厨师中，女性厨艺大师只有一名，即 VALENCE 市 MAISON PIC 餐馆的主厨安娜 - 索菲毕克 ( ANNE-SOPHIE PIC ) 。
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