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不喜甜？嫌弃奶油太腻？那你算是来对了 ~ 咸甜口味的蛋糕卷，更适合中国口味，老人都会吃上一块的蛋糕卷。这种馅料在月饼中不罕见，搭配 Q 弹绵软的蛋糕体你有想到过吗？馅料保留了咸蛋黄的颗粒口感，吃起来更有存在感，层次更加丰富。
By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】
用料</b>
蛋糕体：
鸡蛋 4 个
玉米油 40 克
牛奶 50 克
低筋面粉 60 克
白砂糖 40 克
柠檬汁 几滴
馅料：
奶黄馅 200g
鸭蛋黄 6 个
做法步骤</b>
1、先准备好 200 克奶黄馅，大家可以查阅我之前的食谱有制作方法。
2、鸭蛋黄放入烤箱烤熟，或者微波叮熟。
3、然后将鸭蛋黄压碎
4、压好蛋黄碎加入奶黄馅中拌匀备用。
5、下面来做蛋糕体，准备两个无水无油的盆
6、将牛奶和玉米油加入盆中，搅拌均匀
7、筛入低筋面粉用蛋抽，画一字型拌匀
8、鸡蛋从冷藏中取出，蛋黄加入面糊中，蛋白放置备用
9、将鸡蛋糊继续画一字型拌匀至顺滑。现在可以去预热烤箱了。180 度
10、然后打发蛋白，蛋白中加入几滴柠檬，分三次加入白砂糖，由高速转低速将蛋白打发至湿性发泡
11、先取 1/3 蛋白加入面糊中拌匀
12、在取 1/3 加入拌匀
13、最后将拌好的面糊倒入剩余的蛋白中兜底拌匀
14、倒入铺有油布的 28*28 金盘中
15、抹平表面，轻震走大气泡
16、放入预热好的烤箱，转 170 度烘烤 18 分钟左右，或者继续 180 度烘烤 15 分钟左右，表皮均匀上色即可
17、烤好取出，拎着油布转移到烤网上，四周撕开，放凉至温热
18、晾好铺上一张油纸，将蛋糕片翻转过来，撕掉油布，均匀的涂抹上金沙奶黄馅。
19、卷起来定型一会就可以切件了 ~
20、成品
小贴士</b>
喜欢口感更细腻的可以用擀面杖将咸蛋黄彻底压碎。
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