啤酒焖羊肉：鲜香肉嫩的暖身美食！

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羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。这道啤酒焖羊肉，烹制过程中不加水，只放啤酒，用啤酒焖炖出来的羊肉，味道不膻，而且肉质鲜嫩，口感鲜香。


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啤酒焖羊肉
图文 |清水淡竹
羊肉适量绿豆适量姜适量蒜适量火葱头适量红枣适量盐适量料酒适量生抽适量啤酒适量冰糖适量


1. 味道不膻，口感鲜香。

2. 羊肉剁成块，冷水下锅焯水洗去浮沫。

3. 准备好配料，绿豆是用来去腥的，预先浸泡。

4. 锅中放油，下入姜、蒜、火葱头小火煸香。

5. 放入羊肉翻炒。

6. 放入冰糖、料酒、生抽炒 5 分钟（多翻炒入味才更好吃）。

7. 倒入啤酒，放入红枣和绿豆（装在调料球里面），大火烧开转小火炖至羊肉软烂，添加少许的盐调味。

8. 大火收汁，加入葱段。